春天的风，料峭着，料峭着，慢慢温和起来。春天的雨，沙沙着，沙沙着，越来越缠绵。春天的落日，犹豫着，犹豫着，不肯离开白天。

立春之后，雨水之后，惊蛰之后，春天越来越有模样了，春天也越来越胖。一阵风，一场雨，又一阵风，又一场雨，大地悄悄变绿了，树也变绿了，各种小花相继绽放，在河边，在田野，在公园，在姑娘、小伙儿的眉梢上。

民以食为天，春天，当然也会降临在餐桌，否则何有“咬春”之说？！怎么“咬”不重要，重要的是对民间习俗的传承，是人们对生活的热爱，对春天的欢迎。

万物生长靠太阳，春天的太阳照在大地上，像妈妈的手抚摸孩子的脸庞。于是，春天的样子在金灿灿蒲公英的花朵上，春天的样子在蓬勃生长的青蒿上，春天的样子在悄然冒出的柳芽上，春天的样子在水中色一般的桃花上，春天的样子在姑娘、小伙儿单薄的风衣上……

春天不但有样子，春天还是有颜色的。在蒲公英的花朵上，春天的颜色是黄色的，在荠菜的花朵上，春天的颜色是白色的，在桃花上，春天的颜色是粉红的，在牡丹花上，春天的颜色是姹紫嫣红的……春天的颜色，数不尽，看不遍，忙坏了人们的眼。

春天不但有颜色，春天还是有味道的。在蒲公英上，它的味道是微苦的，在青蒿上，它的味道是浓郁的蒿香，在野豌豆头上，它的味道是香甜的，在春芽上，在槐花上，在楮树的毛毛虫上，它都有各自不同的味道，这是春天的慷概与馈赠，统一来说，它们都是春天的味道。

春天的雪菜，是素食中的大味。在红烧肉面前，在扣肉面前，在龙虾球面前，在酸菜鱼面前，雪菜不卑不亢，它是成就大菜的精灵，是荤素结合的左膀右臂，因此，它是春季美食令人不可抗拒的食材。

电视剧《海上孟府》里。当榔头被人谋划当棋子，从流放的荒岛上救回来的时候，在他临时占据的仓库里，他端着一碗面说了一句台词，台词大意是：知道我吃的是什么么？雪菜盖阳春面！我就好这口。

知音啊，在对待雪菜上，榔头是我的知音。春不老，霜亦不老的雪菜，在餐桌上，能上也能下。它下可以在农家做小菜，上能在宴会做大菜。有它在的美食，味精、鸡精呀的无需上阵，因为它天然的鲜与辛辣本身就是上乘的调料。

最令人欲罢不能的，雪菜红烧肉！开胃又解馋，在餐桌上，它的出现，是老将出马，一个顶仨的。

吃在春天，舌尖上的春天，足以满足我们对春天的爱。春天，在美食家的眼里，它就是一道色、香、味俱全的大菜，时令，新鲜，慰藉我们的胃，更慰藉我们的眼。

古人云，林花谢了春红，太匆匆，但今人周华健在歌中深情地唱，春去春会来，花谢花会再开，只要你愿意，只要你愿意……是的，只要你愿意，走！出门踏青去；只要你愿意，走，赏花去，只要你愿意，你也可以像春天一样，发自己的芽，开自己的花，永葆青春之下，心怀长青。（倪代媛）